Nell’ultimo periodo della sua vita, Louis Pasteur (1822-1895), pioniere della moderna microbiologia, affermava: ” I germi sono niente, il terreno è tutto”, spostando l’ attenzione sull’importanza primaria del sistema difensivo dell’organismo umano rispetto alla responsabilità di batteri e virus come causa di infezione.
Il sistema difensivo immunitario, infatti, è il primo garante della salute che ci protegge dalla continua minaccia delle aggressioni esterne e inoltre assicura che le cellule vecchie e danneggiate siano eliminate con rapidità; il trascorrere degli anni comporta il suo progressivo deterioramento, per cui si è sempre piu’ esposti e vulnerabili nei confronti delle infezioni e dello stress ossidativo conseguente all’alimentazione scorretta, all’inquinamento ambientale, alle tensioni dei rapporti interpersonali.
Per questo è importante fortificarlo in diversi periodi dell’anno mediante l’utilizzo di prebiotici, piante e infusi ricchi di vitamina C ad azione immunostimolante, oligoelementi, gemmoderivati ed un alimentazione alcalina piuttosto che acida.
L’apporto eccessivo di cibi acidificanti associato a un consumo abbondante di prodotti da forno, latticini, condimenti, carni, caffè, attiva una reazione chimica a cascata con la liberazione di grandi quantità di prostaglandine, sostanze responsabili della reazione infiammatoria, delle manifestazioni allergiche, della febbre e di numerose condizioni dolorose.
I depositi acidi rallentano il movimento e l’attività delle cellule preposte alla difesa ostacolando le operazioni di protezione, per questo una dieta acido-base equilibrata può fortificare il nostro sistema immunitario.
